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A la découverte de poissons méconnus

22-09-2011

Ils peuvent être une solution efficace à la préservation des espèces.


Comment sauver les poissons en voie de disparition ? Alors que le sujet est abordé à l'occasion du Comité Interministériel de la Mer, qui se réunit vendredi à Guérande, en Loire-Atlantique, un poissonnier du 15e arrondissement de Paris a pour sa part trouvé la solution. Il privilégie sur ses étals des espèces moins connues mais tout aussi délicieuses.


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